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干辣椒采購時都需要注重哪些 門道多但依然能選到好椒

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發布時間:[2024/12/27] 瀏覽:

常用的干辣椒

   市場上常見,也是家庭和餐館常用的干辣椒品種有子彈頭、野山椒、二荊條辣椒等等,子彈頭辣椒個頭較小,體形較圓,長度較短,雖然外形小小一個,辣味卻是十足的,但香度不太夠,所以經常會與其它的干辣椒混合使用。野山椒,辣度十足,香味濃厚,是湖南、江西、四川等重辣地區經常使用的干辣椒品種。二荊條,體形細長個頭大,辣味不濃郁但香味很重,做菜的時候,用油炸一下,香味就全出來了。

 

干辣椒怎么選

   如何從亂花迷人眼的干辣椒供應商處選到品質好的干辣椒呢,清楚這些門道,助你選到高品質好干椒。

   第一,要看。干辣椒要體形完整,不能太碎。

   第二,要聞。在不破損情況下,干辣椒不會有嗆鼻味。

   第三,要摸。干辣椒摸上去應該是干燥的,不能有回潮、發軟的現象。

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